page contents

Kurkuma

Avatar dijalogin | Februar 15, 2019


Kurkuma se dobiva iz rizoma (korjenastih stabljika) Curcuma longa, biljke poreklom iz Južne Azije. Kurkuma ima grubu smeđu koru i duboko narandžasto tkivo, ali se obično suši i melje te koristi kao začin. U kineskoj i indijskoj tradicionalnoj medicini smatra se prirodnim čistačem organizma, izuzetno snažnim antioksidansom koji pomaže u borbi protiv svih upala.

U iranskoj kuhinji, kurkuma se koristi u spremanju gotovo svih supa i horešta. Hrani daje duboku žutu boju i naglašava arome koji bi inače ostale blage. Prženom luku daje prepoznatljiv ukus, koji pak poboljšava aromu i okus jela u koji su uklopljeni. Takođe pomaže u smanjenju ponekad jake arome jagnjetine.

Zemljana kurkuma je lako dostupna u supermarketima te bliskoistočnim ili indijskim prodavnicama. Čuvajte kurkumu u hermetičkoj tegli na hladnom i tamnom mjestu, do šest mjeseci.



Komentari

Trenutno Ova Stranica nije funkcionalna.

Ostavite odgovor